- LOJA -
Con Aroma
a Café
Con aroma a Café
Las historias del café en Loja son fascinantes, tras cada taza de café que llega a la mesa de los lojanos, se esconde un sin número de tradiciones, trabajo y sobre todo el amor que inculca a cada hombre y mujer a seguir trabajando para llevar, desde el grano a la mesa, el punto exacto de sabor, frescura y aroma que solo aquella dulce bebida puede brindarnos.
Existen varios mitos sobre el café y hoy los invitamos a conocer el paso a paso dentro de la producción de esta bebida.
Producción de café en Loja, ¿Sueño o Realidad?
Nuestro recorrido inicia al norte de la ciudad. En medio de grandes montañas y rodeada por la naturaleza, se encuentra la finca cafetalera "El Aguacate". Es fácil llegar a este sitio, solo hay que seguir aquel dulce y embriagador aroma a café,, que combinado con aquellos verdes paisajes nos ofrecen una de las experiencias más hermosas y gratificantes.
Está ubicada a 10 minutos a pie de la ciudadela Sauces Norte y sin duda alguna ha desafiado todo estigma que rodea al cultivo de este fruto, ya que sin bien se ha dicho que en Loja es imposible cultivar café debido a su clima frío, Felipe Eguiguren propietario de la finca, ha roto todos estos esquemas demostrando que Loja es capaz no solo de producir un buen café, sino también de posicionarse entre uno de los mejores a nivel nacional, llegando incluso a exportarlo a países como Alemania, Japón y a ciudades como Chicago.
En el año 2013 ganaron el quinto puesto de la Taza Dorada, concurso organizado por la Asociación Nacional de Exportadores de Café (Anecafé), que a la vez busca posicionar al Ecuador dentro del mapa de los cafés especiales del mundo, motivando a los caficultores a que no abandonen el campo y que continúen sembrando café de alta calidad, además tiene como principal objetivo mejorar la calidad de vida de los productores y dar a conocer el café ecuatoriano a nivel mundial, para alcanzar mejores precios no solo por las variedades especiales de café sino también por los de calidad convencional.
Especies de café
La finca El Aguacate alberga alrededor de cuatro especies distintas de café, todos de origen arábigo provenientes de Antioquia, especies como el Geisha, Bourbon, Colombia 6 y SL 28, son algunas de las variedades que más se cultivan en Loja y su valor productivo varía uno del otro. Por ejemplo, el Geisha es considerado uno de los mejores cafés a nivel mundial llegando incluso a ser uno de los más caros, sin embargo es de baja producción, a diferencia del Bourbon que es de alta producción pero de menor costo en los mercados.
